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お奨め図書 『スローフード大全』
よりよく食べ生きるためのスローフードの決定版!

1986年にイタリアのブラで生まれたスローフード運動は、1989年パリでの「スローフード宣言」を経て、現在152カ国に約10万人の会員を要する国際的なネットワークとなっています。本書は、2008年春にイタリアのスローフード出版から英語版&イタリア語版として同時に刊行されたものと写真などは全く同じものを使い、本文を日本語に訳すとともに新たに日本のスローフードを紹介するページを加えたものです。本文ではスローフードの始まりから現在までの運動の広がりや成果、『おいしい、きれい、ただしい』を合言葉に世界各地で展開されている様々なスローフードの活動を掲載、食をめぐる世界各国の有識者と関係者の熱い思いや活動が語られています。

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スローフード大全
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